Aberlour

Single Malt Whisky

Whisky-urile noastre sunt în marea lor majoritate maturate pentru cel puțin 12 ani in butoaie duble Oloroso Sherry si Americane .

Povestea Aberlour

La Aberlour se crede mai mult în substanță decât în stil. Whisky-ul se naște din meșteșug, pasiune și cunoștințe care au fost transmise de-a lungul generațiilor. Povestea lor este a comunității, a ingredientelor din surse locale și a familiilor de meșteri care i-au modelat în ceea ce sunt astăzi. Whisky-ul, cu profunzimea sa de aromă și caracter, vorbește de la sine. Aberlour este în general, maturat în butoaie duble în butoaie de Sherry Oloroso și butoaie de stejar american înainte de a fi reunit când este matur și gata pentru a face produsul final.

Procesul de maturare adaugă noi arome și caracteristici care se maturizează în timp pentru a crea un single malt Speyside recunoscut ca bogat și complex.

Gustul cu adevărat unic al Aberlour este derivat din două ingrediente fundamental importante: apa pură și moale a lui Ben Rinnes și orz-ul cultivat pe o rază de 15 mile de distilerie. După ce se înmoaie orzul în apă, acesta este apoi transferat într-un vas de germinare de către experții distilatori și este verificat periodic pentru a promova o creștere uniformă. Odată ce nivelurile de zahăr sunt la apogeu, experții in malț uscucă în cuptor orzul încolțit. Acesta este cunoscut sub numele de malț.

Folosind metode tradiționale, meșterii Aberlour macină cu răbdare loturi de malț proaspăt uscat și le transformă într-o făină grosieră, cu amidon, numită măcinat. Cojile din măcinat creează un strat de filtrare natural care prinde particulele solide pentru a clarifica mustul în procesul de piure ulterior.

Apa de izvor încălzită este adăugată cu atenție la măcinat într-o mașină de piure (malaxor în traducere de la Roby) înainte de a intra în cutia de piure, unde este amestecat ușor pentru a permite enzimelor dezvoltate în timpul malțului să transforme amidonul în zahăr.

Acest amestec produce un lichid aproape limpede, cu un caracter dulce, de malț: mustul și aplicațiile ulterioare cu apă asigură că toate zaharurile și aromele au fost scurse prin măcinat. Primele două ape sunt pompate într-un vas mare numit "spălare înapoi" pentru fermentare, în timp ce a treia apă este returnată în rezervorul de încălzire pentru următorul piure.

Folosind apă de la Birkenbush Springs, mustul este răcit la 20 de grade și transferat di…