Antinori Sabazio Rosso di Montepulciano

Sabazio e un vin roșu sec Rosso di Montepulciano DOC, un cupaj de Prugnolo Gentile, adică Sangiovese, și Merlot, de pe moșia La Braccesca a familiei Antinori.

Moșia La Braccesca stă pe locul vechii proprietăți a conților Bracci. De aici îi vine și stema: un braț în armură care ridică o sabie („braccio” înseamnă braț în italiană). E a familiei Antinori din 1990 și are 508 ha, din care 340 ha de vie: 237 ha la Cortona și 103 ha la Montepulciano, în Cervognano, Santa Pia și Gracciano.

Numele vinului vine de la Sabatino Lulli, zis Sabazio, un călugăr din Montepulciano. Primul Sabazio e din 1992. Vinul fermentează în cuve de oțel și rămâne tot în oțel, unde face fermentația malolactică și se maturează aproximativ patru luni, până la îmbuteliere.

Fișa tehnică spune că unește prospețimea Sangiovese cu fructele Merlot și că miroase a violete și coacăze roșii. Se servește la 16-18 °C.

Cu ce îl bei

• paste
• pizza
• friptură de vițel