Bollinger

Bollinger e producătorul de șampanie fondat în 1829 la Aÿ, cu un stil construit pe Pinot Noir și vinuri de rezervă păstrate în sticle magnum.

Șampania Bollinger

Bollinger este producătorul de șampanie fondat pe 6 februarie 1829 la Aÿ, în Champagne, sub numele Renaudin-Bollinger & Cie, de Athanase de Villermont, Jacques Bollinger și Paul Renaudin. A fost condus de familie timp de generații, iar stilul lui pornește de la Pinot Noir, care dă vinurilor putere, corp și structură. Pe king.ro găsești Bollinger Special Cuvée și Bollinger Rosé.

Viile, butoaiele și magnumurile

Bollinger are 180 de hectare de vie, în șapte zone, din care aproximativ 85% grand cru și premier cru, iar Pinot Noir ocupă peste 60% din vie. Are în jur de 4.000 de butoaie vechi de stejar, unele de aproape o sută de ani, și ultimul dogar care lucrează la un producător din Champagne. Vinurile de rezervă se păstrează în aproximativ un milion de sticle magnum, o metodă folosită la Bollinger din 1890, iar ele intră în Special Cuvée și în Bollinger Rosé.

Special Cuvée și Rosé

Special Cuvée e un cupaj de 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay și 15% Meunier, cu peste 85% grand cru și premier cru și cu o majoritate de vinuri de rezervă, unele ținute în magnum între 7 și 15 ani. Stă în pivniță de două ori mai mult decât cere denumirea și are un dozaj de 7-8 g la litru. Bollinger Rosé pornește de la același stil: 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay și 14% Meunier, plus 5-6% vin roșu din viile de la Verzenay sau Aÿ. Amândouă se servesc la 8-10 °C.

Alte șampanii găsești la șampanie.