Charles Heidsieck

Charles Heidsieck e casa de șampanie fondată la Reims în 1851, cu pivnițe de cretă săpate în secolul al III-lea.

Șampania Charles Heidsieck

Charles Heidsieck este casa de șampanie fondată la Reims, în 1851, de Charles-Camille Heidsieck, la 29 de ani. E cunoscută pentru Brut Réserve, cu jumătate din vin luat din rezervele casei, și pentru pivnițele ei de cretă din secolul al III-lea. Pe king.ro găsești Charles Heidsieck Brut Réserve, Rosé Réserve și Blanc de Blancs.

Charles-Camille Heidsieck și America

Charles-Camille Heidsieck s-a născut în 1822 într-o familie veche din Champagne: străunchiul lui fondase casa Heidsieck et Cie cu 37 de ani înainte. A ales totuși să-și facă propria casă, care îi poartă numele. În 1852 a plecat în America, unde nu se vindea încă șampanie, și a cucerit repede societatea din New York și sudul țării, până în Louisiana. Din 2011, casa e a familiei Descours.

Pivnițele din crayères

În 1867, Charles Heidsieck a cumpărat crayères, cariere de cretă săpate sub Reims în secolul al III-lea. Au peste 8 kilometri de galerii, la aproximativ 30 de metri sub pământ, fără lumină și zgomot, cu o temperatură constantă. Acolo se maturează câteva milioane de sticle, cel puțin patru ani, uneori peste patruzeci. Din 2015, crayères sunt în patrimoniul UNESCO.

Brut Réserve și Rosé Réserve

Brut Réserve e făcut din vinuri din 60 de cru-uri, cu 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay și 20% Meunier, iar jumătate din cupaj sunt vinuri de rezervă. Trei sate îi dau stilul: Oger pentru Chardonnay, Ambonnay pentru Pinot Noir și Verneuil pentru Meunier. Producătorul îl descrie cu note de brioșă, mango, caise, fructe uscate și migdale, cu o textură de nuga și un final de vanilie și praline. E cel mai cumpărat Charles Heidsieck de la noi. Rosé Réserve se maturează peste 48 de luni, e făcut doar din mustul primei presări și miroase a dulceață de căpșuni, piersici și turtă dulce.

Blanc de Blancs

Charles Heidsieck a fost printre primele case care au făcut un Blanc de Blancs, cu recolta din 1949. Varianta fără an, relansată în 2018, e făcută numai din Chardonnay, din vinuri de mai mulți ani și din mai multe locuri. Are note de piersică albă, citrice confiate, lime, caprifoi și alune proaspete.

Se servesc reci. Alte șampanii găsești la șampanie.