PĂLINCĂ

Această băutură spirtoasă românească este acum cunoscută chiar și în Japonia. Palinca este o băutură spirtoasă care este întotdeauna prezentă la orice masă a țăranului ardelean și nu numai. Cu toate acestea, băutura are un conținut ridicat de alcool. Cel mai bine cunoscută fiind palinca de prune tradițională.

Palinca a fost creată pentru prima dată în 1540, iar turiștii care vin acum în România nu trebuie să plece niciodată fără a degusta un păhărel de palincă. Aceasta este considerată una dintre băuturile spirtoase tradiționale românești, dat fiind gustul său unic, precum și pentru că este 100% naturală. Palinca din Ardeal este realizată prin fermentarea alcoolică și distilarea fructelor, ajungând la un grad de alcool de 65 de grade.

Dintre toate băuturile alcoolice, cele mai naturale sunt palinca și tuica. În ceea ce privește vinul, se adaugă anumite substanțe pentru a rezista, iar podgoria este pulverizată cu pesticide. Însă, în palincă și țuică, nu se adaugă nimic și nu se pulverizează pesticide pe pomii fructiferi din grădinile țăranilor. Pentru ca recolta să fie adecvată, se utilizează doar îngrășăminte de origine animală, după cum declară specialiștii din Cluj.

Prune, mere, pere, cireșe, dude, gutui, vișine sau afine, acestea sunt doar câteva dintre fructele folosite pentru a face palinca. Pentru a face palincă se folosesc alambicuri de cupru care îi conferă aroma și gustul.

Potrivit statisticilor, palinca reprezintă 40% din consumul băuturilor alcoolice din România. Nu e de mirare că se consideră că românii, în special țăranii ardeleni, consumă un pahar mic de palincă aproape la fiecare prânz. De asemenea, nu există nunți, botezuri, aniversări, înmormântări sau alte sărbători importante care să nu includă palinca.

În satele ardelenești, în special în județele Cluj, Sălaj, Maramureș, Bihor sau Satu Mare, oaspeții sunt întâmpinați cu palinca în loc de cafea. Se spune că cea mai bună palincă de prune este făcută de țăranii din județul Satu Mare, în special de cei din zona Tara Oașului. Asta pentru ca acolo există cele mai bune si mai aromate prune. Palinca are, de asemenea, mai multe beneficii pentru organismul uman: ajută la digestie, este un ”bandaj” stomacal, iar un mic pahar din această băutură spirtoasă ameliorează durerile de dinți.

Aromă: Se simte o aromă deosebit de puternică de fructe.

Gust: Are un gust specific de prune sau alte fructe din care este realizată.

Gastronomie: Se poate servi lângă slănină, ceapă, brânză și pâine de casă.