Pommery

Pommery e producătorul de șampanie din Reims care a lansat în 1874 primul Brut cu succes, Pommery Nature.

Șampania Pommery

Pommery este producătorul de șampanie din Reims, în Champagne, care a făcut primul Brut cu succes la clienți: Pommery Nature 1874, într-o vreme în care șampania se bea foarte dulce. Pe king.ro găsești Brut Royal, în sticle de 0,75 L și 0,375 L, Brut Rosé Royal și două șampanii din gama Apanage: Blanc de Blancs, numai din Chardonnay, și Blanc de Noirs, numai din struguri negri.

Madame Pommery și primul Brut

În 1858, după moartea soțului ei, Louise Pommery a preluat conducerea firmei Pommery et Greno. Știa că o șampanie bună începe de la struguri, așa că a cumpărat, an după an, vii în cele mai bune locuri din Champagne. În 1874 a lansat Pommery Nature, prima șampanie brut care s-a vândut bine, și a mers împotriva gustului de atunci pentru vinurile foarte dulci. De la ea pornește stilul Pommery de azi: o șampanie proaspătă și fină.

Pivnițele din crayères

Din iulie 1868, Madame Pommery a transformat vechile cariere de cretă de sub Reims, numite crayères, în pivnițe. Mineri belgieni și francezi au săpat 18 kilometri de galerii legate între ele, la 30 de metri sub pământ, iar sculptorul Gustave Navlet a cioplit pe pereți basoreliefuri mari. O singură scară, de 116 trepte, coboară până la ele. Creta ține în pivnițe o temperatură constantă de 10 °C, potrivită pentru a doua fermentare și pentru anii de maturare pe drojdii. Din 2014, viile producătorului au certificările „Viticulture Durable en Champagne” și „Haute Valeur Environnementale”.

Brut Royal și Brut Rosé Royal

Brut Royal e șampania de bază a lui Pommery și cea mai cumpărată Pommery de la noi în ultimul an. Strugurii vin din 40 de sate alese din Côte des Blancs, Montagne de Reims și alte zone din Champagne. Producătorul o descrie vie și proaspătă, cu note de citrice, flori albe și fructe roșii mici. Brut Rosé Royal e varianta ei rosé: la vinurile albe, cu o parte bună de Chardonnay, se adaugă un vin roșu făcut anume pentru el. Are o culoare roz pal, cu nuanțe de somon, și miroase a fructe roșii mici.

Gama Apanage

Blanc de Blancs Apanage e făcută dintr-o selecție de Chardonnay. Miroase a iasomie, salcâm și tei, apoi a citrice și frangipane, iar finalul amintește de grapefruitul galben. Blanc de Noirs Apanage e făcută numai din struguri negri, Pinot Noir și Meunier, cu note de salcâm, bujor, mirabelă, căpșuni strivite, pară și condimente.

Cum servești o șampanie Pommery

Toate se servesc reci, la 6-8 °C, cum scrie în fișele lor. Brut Royal merge ca aperitiv și la fructe de mare, iar sticla de 0,375 L e jumătate din cea obișnuită, bună când vrei doar câteva pahare. Alte șampanii găsești la șampanie.