Academia Purcari
Academia Purcari
Academia Purcari e colecția premium a cramei Purcari din Republica Moldova, făcută doar din soiuri locale și vinificată în amfore de lut. Crama o numește „cel mai ambițios proiect al nostru de până acum”.
Vin făcut în amfore de lut
Vinurile Academia fermentează și se maturează în amfore de lut, apoi stau scurt în butoaie de stejar. Lutul lasă vinul să respire fără să-i dea gust de lemn, așa că rămân în față fructul și soiul. Crama spune că a făcut colecția „după regulile absolute ale naturii: soare, apă, sol”, după ani de cercetare pe terenurile de la Purcari.
Cele patru vinuri
- Purcari Academia Viorica e un alb făcut după tehnologia vinurilor roșii: gust plin, ușor taninos, cu citrice, iasomie, bergamotă și caprifoi.
- Purcari Academia Rara Neagra e soiul roșu al Moldovei, cu vișine, prune și taninuri catifelate.
- Purcari Academia Feteasca Neagra are vișine coapte, coacăze, mure și afine.
- Purcari Academia Saperavi, din soiul adus din Georgia, are prune și fructe coapte.
Când alegi Academia
Academia e colecția pe care o deschizi la o masă la care vinul e subiect de discuție, sau o dai cadou cuiva care cunoaște vinurile. Stocul nostru e mic, de câteva sticle pe vin. Roșiile se servesc la 16-18 °C.
Întrebări frecvente
Ce înseamnă vin făcut în amforă?
Înseamnă că vinul fermentează și se maturează în vase de lut, în loc de inox sau butoaie de lemn. La Academia Purcari, vinul stă în amfore, apoi scurt în stejar.
Ce soiuri are Academia Purcari?
Patru: Viorica, Rară Neagră, Fetească Neagră și Saperavi. Viorica și Rară Neagră sunt soiuri ale Moldovei, Fetească Neagră e un soi vechi, cultivat în România și în Republica Moldova, iar Saperavi e un soi georgian, cultivat și la Purcari.
E Academia Purcari un cadou potrivit?
Da, pentru cineva care cunoaște vinurile și apreciază un vin făcut altfel. Pentru un iubitor de roșu alege Rara Neagra sau Saperavi, iar pentru cineva care vrea ceva neobișnuit, Viorica, albul făcut ca un roșu.
