Hennessy XXO

Hennessy XXO (Extra Extra Old) e un coniac de 40% de băut simplu, încet, într-un pahar scurt. Cel mai tânăr distilat din cupaj are cel puțin 14 ani în stejar, pragul pentru XXO în regulile denumirii Cognac.

Primul XXO l-a făcut maestrul de cupaj Emile Fillioux în 1870, alături de XO, din distilate pe care le-a pus deoparte pentru că aveau mare potențial. Registrele Hennessy arată trimiteri în SUA în 1871, în China în 1872 și în Germania în 1889. În 2018, Yann Fillioux, a șaptea generație de maeștri de cupaj, l-a refăcut.

Miroase bogat, de la vegetal la condimentat: portocală amară, nucșoară proaspăt rasă, lemn dulce, frunză uscată de mentă și condimente fine. În gust e puternic, dar fin, cu un final lung și condimentat. Carafa pornește de la sticla lui XO, iar cele două linii din față sunt cele două familii, Hennessy și Fillioux.

Cum se bea Hennessy XXO

Producătorul îl servește așa: 4 cl într-un pahar scurt, privit întâi, apoi mirosit fără grabă și băut cu înghițituri mici.