Lambrusco

Vin spumant Lambrusco

Lambrusco este, probabil, cel mai neînțeles personaj din lumea vinului. Deseori etichetat greșit ca fiind doar un „suc acidulat și dulceag”, acest vin italian autentic trece printr-o adevărată renaștere. De la terasele însorite din Modena până în paharele celor mai pretențioși somelieri, Lambrusco este astăzi definiția joie de vivre într-o variantă roșie și efervescentă.

Ce este, de fapt, Lambrusco?

Lambrusco nu este doar numele unui vin, ci al unei familii întregi de soiuri de struguri (peste 60 la număr!) cultivate în principal în regiunea Emilia-Romagna din nordul Italiei. Este un vin care sfidează convenția: un vin roșu care se servește rece și care are bule.

• Stilul predominant: Majoritatea sunt frizzante (ușor efervescente), dar există și variante spumante (cu o presiune mai mare).
• Spectrul de culori: De la un roz pal, translucid, până la un purpuriu intens, aproape opac

Nivelurile de zahăr: De la „Secco” la „Dolce”

Contrar mitului popular, Lambrusco nu trebuie să fie neapărat dulce. Eticheta îți va spune povestea:

1. Secco (Sec): Foarte puțin zahăr rezidual. Este varianta preferată de cunoscători, fiind crocant și gastronomic.
2. Amabile (Demidulce): Un echilibru între dulceața fructată și aciditate.
3. Dolce (Dulce): Desertul lichid perfect, amintind de gemuri de fructe roșii proaspete.

Lambrusco este dovada că vinul nu trebuie să fie întotdeauna sobru pentru a fi serios. Este efervescență pură, menită să transforme o masă obișnuită într-o sărbătoare italiană.

Lambrusco este un vin care se bucură de prezent. Ai încercat până acum varianta sec (Secco) sau ai rămas cu amintirea celor foarte dulci din comerțul de masă?