Chardonnay
Chardonnay este un soi alb din Burgundia. Din el se fac vinuri seci, de la cele proaspete, cu note de mere și citrice, la cele maturate în baric.
Întrebări frecvente
Chardonnay e sec sau dulce?
Aproape toate vinurile cu Chardonnay de la noi sunt seci. Câteva cupaje sunt demiseci, ca Valahorum Summer Wine sau Sarica Niculițel Aniversarium Alb, iar dulce e Murfatlar Lacrima lui Ovidiu 12 Ani.
Care e diferența dintre Chablis și Chardonnay?
Chardonnay este numele soiului. Chablis este o denumire de origine din nordul Burgundiei, unde vinul alb se face numai din Chardonnay, după regulile zonei. De aceea orice Chablis e un Chardonnay, dar nu orice Chardonnay e Chablis.
Cât costă un Chardonnay bun?
Domeniile Sâmburești Chardonnay, la 34,65 lei, Valahorum Chardonnay, la 32,98 lei, și Purcari Nocturne Chardonnay, la 46,98 lei, sunt trei vinuri seci pentru o masă obișnuită.
Ce Chardonnay cumpăr cadou?
Un alb din Burgundia, ca Louis Latour Meursault, la 419,99 lei, sau, dintre cele românești, Cramele Recaș La Stejari Chardonnay, la 229,98 lei.
Ce înseamnă Chardonnay maturat în baric?
Vinul a fost păstrat o vreme, la maturare, în butoaie mici de stejar, numite baric. Cât timp stă acolo și cât de nou e butoiul decid cât de mult se simte lemnul. La noi, de exemplu, Caii de la Letea Princeps Rezerva Chardonnay Barrique.
Păreri și recenzii Chardonnay
2019 este ceea ce trebuie!Un vin foarte bun!!!
Călin - Cramele Recas Sole ChardonnayUn Chardonnay foarte bun pentru pretul asta
Maria - Cramele Recas Solo Quinta AlbDe 10 ani tot mai încerc și alte vinuri bune, dar cred că nu voi găsi niciodată ceva cu care să l înlocuiesc!Este amazing!
Coman Iulian - Cramele Recas Solo Quinta AlbCel mai bun vin alb pe care eu l am incercat. Nota 10
Elena Tanasa - Petro Vaselo Alb de Petro VaseloSunt bautor de vin ! Este vinul meu preferat !
Condrut Ghorghe - Domeniile Samburesti Chardonnay DocLa King găsești peste 110 vinuri cu Chardonnay în stoc. Aproximativ 70 sunt făcute doar din Chardonnay, iar celelalte sunt cupaje albe. După țară, cele mai multe sunt românești, apoi din Republica Moldova, Franța și Italia, plus câteva din Argentina, Chile și Statele Unite. În ultimul an, cel mai cumpărat vin doar din Chardonnay a fost Purcari Nocturne Chardonnay, urmat de Purcari 1827 Chardonnay și de Louis Latour Ardèche Chardonnay.
Strugurele și stilurile
Chardonnay vine din Burgundia. Un studiu ADN al Universității din California, Davis, publicat în 1999, a arătat că este o încrucișare între Pinot și Gouais Blanc. Strugurele are un gust destul de neutru, așa că vinul ia mult de la locul unde crește și de la felul în care e făcut. Fermentat și păstrat în inox, rămâne proaspăt, cu note de mere și citrice și, uneori, minerale. Fermentat sau maturat în baric, poate căpăta note de vanilie, alune și pâine prăjită, iar fermentația malolactică și maturarea pe drojdii îi pot da un gust mai cremos. Chardonnay este și unul dintre cele trei soiuri principale ale șampaniei, iar șampania Blanc de Blancs se face numai din el.
Pe fișele vinurilor noastre apar cel mai des piersica, migdalele, notele minerale, caisa, lime-ul și ananasul, apoi mierea, mango, florile de tei și vanilia.
Din Burgundia până la noi
În Burgundia, Chardonnay dă vinurile albe din Chablis, crescut pe soluri calcaroase, și din Côte de Beaune. Din Chablis găsești Louis Latour Chablis La Chanfleure și Chablis 1er Cru, Albert Bichot Chablis 1er Cru Vaucopins și Domaine Christian Moreau, cu Chablis 1er Cru Vaillon și Grand Cru Les Clos. Din Côte de Beaune, Louis Latour Meursault și Chassagne-Montrachet Premier Cru.
La noi, Chardonnay vine mai ales din Dobrogea, de la Domeniul Bogdan, Rasova, Alira, Caii de la Letea și Murfatlar, din Oltenia, de la Domeniile Sâmburești, Corcova și Crama Oprișor, și din Dealu Mare, de la Aurelia Vișinescu, Budureasca și Valahorum. Din Republica Moldova găsești Purcari, Cricova și Gitana. Din Italia vin Jermann, din Friuli, Tiefenbrunner, din Alto Adige, și Planeta, din Sicilia, iar din Lumea Nouă, Kendall-Jackson Vintner's Reserve, din California, și Terrazas de los Andes, din Mendoza.
În cupaj
Chardonnay intră și în multe cupaje albe. În ultimul an, cel mai cumpărat a fost Cramele Recaș Solo Quinta Alb, un cupaj de cinci soiuri. Petro Vaselo Alb de Petro Vaselo îl pune lângă Riesling Italian, Purcari Vinohora lângă Fetească Albă, iar Crama Oprișor Rusalca Albă și Budureasca Premium Fumé lângă Sauvignon Blanc. Mai multe vinuri albe găsești la vinuri albe.
Cu ce se bea și la ce temperatură
Un Chardonnay proaspăt merge la pește, fructe de mare, salate și brânzeturi proaspete, iar unul maturat în baric, la carne albă, pește la cuptor, paste cu sosuri cremoase și brânzeturi maturate. Pe fișele noastre apare cel mai des 8-10 °C, iar la unele 6-8 °C sau 10-12 °C. Pentru zi de zi există și Chardonnay sec la bag in box de 2 litri, de la Gîrboiu.
Pentru zi de zi, Purcari 1827 Chardonnay, la 31,98 lei. Pentru o ocazie specială, Louis Latour Chablis 1er Cru, la 221,98 lei.
