Prosecco este vinul spumant italian produs din strugurii Glera în regiunile Veneto și Friuli-Venezia Giulia, cu denumire de origine protejată DOC sau DOCG.
Prosecco se produce în Italia din struguri Glera prin metoda Charmat; șampania vine exclusiv din regiunea Champagne, Franța, și fermentează a doua oară în sticlă. Gustul prosecco-ului e mai fructat și floral; șampania are note de pâine prăjită și drojdie.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG este nivelul de calitate cel mai înalt al prosecco-ului, produs pe dealurile din zona Valdobbiadene, în Veneto. Recoltele sunt manuale, randamentele mai mici, iar vinul are mai multă complexitate aromatică față de un prosecco DOC standard. Villa Sandi Valdobbiadene Millesimato Brut (68,09 lei) este un exemplu bun din selecție.
Bottega Gold Prosecco DOC (94,99 lei) se încadrează în acest buget și are avantajul sticlei aurii, vizibilă imediat ca alegere de cadou. Este un prosecco Brut cu bule fine, potrivit pentru o aniversare sau o invitație la cină.
Contrar intuiției, Extra Dry este mai dulce decât Brut. Stilul Brut are sub 12 g/l zahăr rezidual și un final uscat; Extra Dry are 12-17 g/l și o textură ușor mai rotundă. Piccini Prosecco Venetian Dress Extra Dry (60,89 lei) este un exemplu al stilului mai accesibil ca dulceață.
Prosecco fără alcool nu face parte din categoria curentă. Dacă ești interesat de spumante cu alcool redus sau fără alcool, verifică filtrele de pe pagină sau explorează categoria Vinuri Spumante unde apar toate opțiunile disponibile la momentul vizitei.
Mionetto Prosecco Orange Label (45,14 lei) este unul dintre cele mai comandate prosecco-uri din selecție. Cumpărătorii îl descriu ca echilibrat, cu note de pere și citrice, ușor de băut la aperitiv. Recenziile confirmă că e o alegere sigură pentru cei care caută un prosecco clasic, fără surprize.
Prosecco se servește rece, la 6-8°C, în pahare de vin alb sau în cupe lungi. Se deschide fără agitare prealabilă, cu sticla ținută la 45°. Odată deschis, se consumă în aceeași zi; dopul de șampanie cu clemă mai păstrează bulele câteva ore la frigider.
Pentru un aperitiv clasic, un Brut sec și fructat funcționează cel mai bine. Villa Sandi Il Fresco Prosecco Treviso Brut (53,54 lei) și Bottega Il Vino dei Poeti Prosecco Brut (57,74 lei) sunt două opțiuni cu stiluri ușor diferite, ambele potrivite alături de mezeluri sau brânzeturi italiene.
Alegerea depinde de nivelul de zahăr pe care îl preferi în pahar. Stilul Brut este mai sec și mai tăios, fiind ideal pentru cei care caută o băutură revigorantă. Varianta Extra Dry are o notă dulce mai pronunțată, fiind potrivită pentru aperitive. Mionetto Prosecco Orange Label (45,14 lei) reprezintă un echilibru accesibil între aceste două extreme. Pentru ocazii festive, Bottega Spa Il Vino Dei Poeti Prosecco Brut (57,74 lei) oferă profilul sec specific cerut de consumatorii de vinuri spumante italiene.
Autenticitatea acestui vin spumant derivă din utilizarea strugurilor Glera, cultivați în regiuni specifice din nord-estul Italiei. Spre deosebire de metodele tradiționale, majoritatea acestor vinuri sunt elaborate prin metoda Charmat, care păstrează aromele primare de f…
Selecția cuprinde circa 80 de sortimente de prosecco italian, în stilurile Brut și Extra Dry, cu formate de 750 ml și 1.5 litri, plus miniaturile de 200 ml. Producătorii includ Mionetto, Villa Sandi, Bottega, Bortolin Angelo, Fantinel și alții din Veneto.
Prosecco se produce din strugurii Glera prin metoda Charmat: vinul de bază fermentează a doua oară în cuve mari de inox, nu în sticlă. Procesul păstrează aromele de fruct proaspăt, pere și flori albe, specifice soiului. Spre deosebire de Champagne sau Franciacorta & Asti , unde a doua fermentare are loc în sticlă, metoda Charmat este mai rapidă și mai accesibilă. Rezultatul este un spumant cu bule persistente, ușor de băut și fără amăreala caracteristică vinurilor cu autolizat prelungit.
Prosecco este un vin spumant facut sa aduca cinste terroirurilor productive din jurul provinciei Treviso, acolo unde evolueaza armonios soiul de struguri Glera, ce beneficiaza de cele mai bune conditii ecoclimatice. Recoltarea are loc manual in ladite de mici dimensiuni, iar cei mai buni ciorchini de struguri sunt pusi pe masa de sortare, urmand a lua calea presei. Se produce în regiunea Veneto din struguri Glera sau proseco, de aproximativ trei secole, după rețete păstrate cu sfințenie.
Mustul obtinut este separat de coaja strugurilor, iar apoi este trecut in cuve de otel inoxidabil pentru a se realiza fermentatia la temperaturi controlate. Vinul este pastrat in acest loc pana cand a atins rapoartele potrivite (continut de alcool si presiune), apoi este supus filtrarii inainte de a fi imbuteliat.
In functie de sortiment, la nivel gustativ, pot iesi la iveala notele minerale, alaturi de corpul taninic mediu ce conduc catre un finish domol. A se consuma alaturi de delicatese mediteraneene sau pur si simplu ca aperitiv.
Tehnicile de productie continua sa se imbunatateasca. Din ce in ce mai multi producatori de prosecco se aventureaza sa experimenteze, sa aduca mai multe arome si mai multa profunzime produselor. Rezultatele incep sa se vada. Multe dintre vinurile spumante prosecco incep sa aiba bule mai mari si un continut de zahar mai mic, pastrand sau chiar amplificand calitatea produselor.
In prezent, strugurii Glera, cei din care se fac cele mai interesante prosecco, sunt cultivati pe areale mari in regiunile Veneto si Friuli din Italia.
In Italia, prosecco se refera la un vin spumant care este p…
Aldegheri Aldegheri Prosecco DOC82 lei
Mionetto Mionetto Prosecco Rose Luxury Collection70 lei
Pronol Pronol Prosecco Rose54 lei
Mionetto Mionetto Biologico Extra Dry63 lei
Mionetto Mionetto Extra Dry Luxury Collection76 lei
Salieri Salieri Prosecco Noir70 lei
Fantinel Fantinel Prosecco One & Only Rose79 lei
Collalto Collalto Gaia Prosecco Extra Dry93 lei
Collalto Collalto San Salvatore Prosecco Brut93 lei
Mionetto Mionetto Cartizze115 lei
Bisol Bisol Jeio Prosecco Rose DOC60 lei
Mionetto Mionetto Rive di Santo Stefano77 lei
Bottega Spa Bottega Spa Rose Gold Spumante283 lei
Fantinel Fantinel Prosecco One & Only Brut206 lei
Bortolin Angelo Bortolin Angelo Rive di Guia Brut144 lei
Bortolin Angelo Bortolin Angelo Brut151 lei
Imperator Imperator Alb350 lei
Bortolin Angelo Bortolin Angelo Extra Dry175 lei