Vermut
Vermouth-ul este o băutură versatila și poate fi consumată ca aperitiv simplu sau ca băutură baza în diferite cocktailuri.
Păreri și recenzii Vermut
Este un aperitiv excelent si imi place sa il savurez alaturi de prieteni cand ne strangem la un pahar de vorba. Aroma sa intensa este cea care iese cel mai mult in evidenta.
Aurica - Martini BiancoLivrare rapida, pret bun, bine ambalat! Am comandat o sticla si sunt foarte multumit de serviciile oferite de King! Cu siguranta o sa mai comand.
Manu - Martini RossoAcest vermut este perfect pentru orice fel de Martini! Brand bun, pret excelent. Sotia l-a folosit de cateva ori si cand a gatit. Sunt barman intr-un restaurant destul de pretentios si Martini Rosso si Bianco nu lipsesc niciodata din stoc.
Piciu - Martini RossoVermutul este bautura mea preferata, dar Martini este cu totul si cu totul alta discutie! Imi place ca Martini-ul nu este prea tare asa ca il pot bea ca shot, insa eu il prefer cu Sprite. Asta va ramane intotdeauna bautura mea preferata indiferent de pret.
Costel - Martini BiancoVERMOUTH
Vermutul este „diplomatul” barului: are eleganța unui vin, dar poartă în spate forța și complexitatea plantelor medicinale. Dacă vinul este vocea pământului, vermutul este vocea distilatorului și a botanistului care decid să transforme o bază simplă într-o licoare mistică.
Din punct de vedere tehnic, vermutul este un vin aromatizat și fortificat. Numele său provine din limba germană (Wermut), care înseamnă pelin - ingredientul obligatoriu și „coloana vertebrală” amară a acestei băuturi.
Anatomia Vermutului
Pentru ca o băutură să poată fi numită legal vermut, ea trebuie să respecte o structură precisă:
- Baza de Vin: Minim 75% din produs trebuie să fie vin (de obicei vin alb, chiar și pentru vermutul roșu).
- Botanicele: O infuzie de ierburi, flori, scoarțe și rădăcini. Pe lângă pelin, regăsim adesea scorțișoară, cuișoare, vanilie, coriandru sau coajă de portocală.
- Fortificarea: Se adaugă alcool pur (distilat) pentru a ridica tăria alcoolică la 15% - 18% Îndulcirea:Se adaugă zahăr sau caramel (care dă și culoarea roșie în varianta Rosso).
Geografia Vermutului: Școlile Tradiționale
Deși în zilele noastre vedem vermuturi artizanale excelente produse din Australia până în România, istoria este împărțită între trei mari puteri:
Stilul de Torino (Italia): Regele vermutului roșu (Rosso). Este bogat, adesea mai dulce și extrem de condimentat.
Stilul de Chambéry (Franța): Pionierul vermutului alb și sec (Dry). Este mult mai floral, mai lejer și mai elegant.
Stilul de Reus (Spania): O cultură a aperitivului în sine (La Hora del Vermut). Vermuturile spaniole sunt adesea foarte aromate, cu note de scorțișoară și ierburi mediteraneene, servite simplu, cu o măslină și un strop de sifon.
Revoluția Vermutului
Astăzi, vermutul nu mai este doar un „ingredient secundar” în cocktailuri.
- Vermuturi de Terroir: Producătorii folosesc vinuri de bază de înaltă calitate (nu doar vinuri neutre) precum Sherry, Nebbiolo sau Riesling.
- Botanice Locale: Se pune accent pe plante endemice - de la pelinul sălbatic din Carpați până la plantele de coastă din Grecia.
- Zahăr Redus: Apar variantele „Ambrato” sau „Rosato” care caută un echilibru între sec și dulce.
