VIȘINATĂ

Vișinata este una dintre băuturile alcoolice extrem de apreciate deoarece extrage aroma vișinelor coapte și o impregnează în alcoolul în care sunt ținute pentru a fi maturate. Rețetele pentru vișinată sunt diverse, în funcție de regiuni. Uneori se adaugă zahăr, alteori se adaugă miere de albine. Cele mai bune rețete de vișinată sunt puse în practică de cei mai importanți producători ale căror produse le găsești acum pe King. Opțional, pentru a se obține vișinata se pot adăuga cuișoare, scorțișoară sau alte condimente.

Rețeta clasică pentru producerea vișinatei are ca ingrediente vișinile întregi, zaharul și alcoolul care poate fi rachiu sau pălincă. În anumite zone din Transilvania vișinata este făcută din vișine zdrobite, fără struguri. Aceasta se bea cu tot cu pulpa fructului, care uneori plutește în pahar.

În funcție de aceste rețete, vișinata poate avea o aromă de fructe intensă sau echilibrată. Diferența este făcută atât de cantitatea de vișine folosită, de soiul de vișine dar și de perioada pe care o au la dispoziție fructele pentru a sta în amestec cu zahărul sau mierea înainte de a fi turnat alcool peste. De asemenea, este importantă și perioada în care vișinele stau în alcool.

Fructele folosite pentru a se produce vișinata pot fi ulterior folosite pentru prăjituri sau chiar pot fi gustate separat. Vișinata, în schimb, poate fi consumată în cele mai importante momente sau indiferent de ocazie.