Syrah / Shiraz

Este unul dintre soiurile de struguri negri care castiga teren si in Romania, fiind apreciat la scara larga. Cele mai bune culturi de Shiraz din Romania, si implicit cele mai bune vinuri rosii din acest sortiment, se gasesc in Banat, dar soiul este cultivat pe toata suprafata tarii. Cramele Oprisor, Recas sau Budureasca se afla printre primele care s-au aventurat in producerea vinurilor Syrah, iar acestea sunt extrem de apreciate.

Pe piata poti intalni atat denumirea de Shiraz cat si pe cea de Syrah. Ambele se refera la vinurile produse din acelasi soi de struguri. Denumirile sunt folosite in mare, in functie de tara in care se fac vinurile sau de metoda de vinificare. Spre exemplu, in Franta se foloseste denumirea Syrah, iar in Australia se foloseste cea de Shiraz.

Shiraz sau Syrah este originar din Valea Rhonului dar Australia este una dintre tarile cele mai cunoscute pentru cultivarea acestuia. Soiul a ajuns pe taram australian la inceputul secolului XIX. Franta a ramas una dintre tarile importante pe harta viticulturii mondiale in ceea ce priveste vinurile rosii Syrah.

Solul si climatul din Australia sunt diferite fata de cele din Franta astfel incat se resimte o diferenta intre vinurile Shiraz din cele doua tari. Cele din Franta au o aciditate mai mare, o mineralitate care se pune mai bine in evidenta si o cantitate mai mare de tanini.

In schimb, vinurile din Australia sunt mai fructate, resimtindu-se in ele arome de mure, coacaze sau fine. De asemenea, aroma de ciocolata si accentele condimentate dau nastere unui spectacol de care trebuie sa te bucuri. Vinurile Shiraz din Statele Unite ale Americii sau America de Sud sunt similare cu cele din Australia.

Penfolds Grange este unul dintre cele mai apreciate vinuri Shiraz din Australia. Printre producatorii importanti de vinuri Syrah din Franta se numara Chapoutier si E. Guigal.

Culoarea vinurilor Shiraz este de un rosu puternic, aproape opac, cu usoare tente violet. Gustul acestora ajunge la maturitate la aproximativ 10-15 ani, insa vinurile tinere sunt aproape la fel de placute ca cele care au ajuns la maturitatea deplina.

Desi vinurile rosii Syrah sunt extrem de apreciate, viticultorii au ales sa faca din acest soi de struguri si vinuri rose, foarte apreciate atat pentru gust cat si pentru faptul ca se pot asocia uimitor cu o gama variata de preparate, precum gratarele sau mancarurile picante. Daca vinurile rose Syrah se potrivesc perfect atat cu carnea rosie cat si cu carnea alba, cele rosii Shiraz se potrivesc mai degraba cu fripturile de vita, vanat sau mezeluri. De asemenea, merg si cu branzeturile maturate.