COGNAC

Coniacul este o bautura alcoolica obtinuta din struguri albi cultivati in regiunea Cognac din Franta, aflata la nord de regiunea Bordeaux. Este un brandy, poate cel mai renumit, care trebuie sa respecte anumite reguli. Una dintre ele am amintit-o deja. Datorita acestor reguli, consumatorii primesc doar bauturi de calitate. Nu toate brandy-urile produse in aceasta regiune pot primi eticheta de coniac.

Exista sase zone distincte in regiunea Cognac din care se produce coniac. Se disting intre ele pentru calitatea pamantului pe care se cultiva vita de vie, calitati care se resimt in cele din urma atat in vinul obtinut cat si in coniac. Acestea sunt: Borderies, Grande Champagne, Petit Champagne, Fins Bois, Bons Bois si Ordinaires Bois. Cele mai multe coniacuri combina calitatile strugurilor din aceste zone pentru a obtine aroma pe care doresc sa o imprime bauturilor.

Din ce struguri se produce coniacul

Una dintre regulile care trebuie respectate de producatori pentru a putea pune eticheta de coniac pe bauturile lor este aceea de a folosi doar trei soiuri de struguri: Ugni Blanc, Folle Blanche sau Colombard.
Acestia au libertatea de a folosi un singur soi, de a combina oricare dintre cele trei soiuri sau de a le amesteca pe toate.

Ce inseamna VS, VSOP si XO de pe etichetele sticlelor de coniac

Cele trei denumiri de pe etichetele sticlelor de coniac se refera la perioada de maturare in butoi a bauturilor. Acestea denumiri se folosesc si de producatorii altor tipuri de brandy cum ar fi vinarsul.

V.S. este prescurtarea de la “Very Special” si presupune o invechire a bauturii in butoaie de stejar de cel putin doi ani. 

V.S.O.P. este prescurtarea de la “Very Superior Old Pale” si presupune o invechire a coniacului in butoaie de stejar de cel putin patru ani.

X.O. este prescurtarea de la “Extra Old” presupunand o imbatranire a coniacului de cel putin opt ani.